La era de la alimentación sostenible: Palacios a la vanguardia
La firma riojana Palacios, conocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado planes ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera subir su producción actual de 17000 toneladas anuales a 25200 toneladas. Este destacable aumento del 4823% se buscará alcanzar sin efectuar cambios urbanÃsticos en las instalaciones que ya están en Navarra, lo que resalta un enfoque de crecimiento sostenible.
En la actualidad, la planta se luce por preparar todos los dÃas cerca de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas presentaciones, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores organizados en tres turnos continuos a lo largo del año. Con la proyectada expansión, se adelanta alcanzar una producción máxima de 89 toneladas por dÃa, lo que requerirÃa de la fábrica operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Integrada. Este paso ya está en marcha, con la firma esperando de la aprobación por la parte del Departamento de Avance Rural y Medio Ãmbito del Gobierno de Navarra.
Pese al significativo incremento en la producción, Palacios afirma que no va a haber incremento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, restos, o emisiones de ruido y fragancias, manteniendo su deber con un desarrollo sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una empresa navarra experto en tortillas congeladas y propietaria de la planta de Buñuel, marcó un jalón esencial para Palacios en su misión de consolidarse como lÃder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de ambas compañÃas bajo una misma estrategia.
Los desenlaces de estas polÃticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, en tanto que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un incremento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de precisamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global significativa, con 300 clientes en más de cuarenta paÃses, incluidas grandes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados en todo el mundo. Además, Palacios no solo tiene instalaciones en España, sino asimismo opera una planta en Miami, Estados Unidos, resaltando su orientación internacional.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, acarreó con su llegada retos y chances para Palacios. Aunque inicialmente se observó un incremento en la demanda por miedo a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, principalmente por la caÃda en el canal Horeca, aunque medianamente compensada por Fuente del artÃculo un incremento en el consumo familiar. Pese a estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad ante los retos impuestos por la crisis sanitaria.